Maîtrisez l'Art du Snacking en Boulangerie : Tendances, Création et Gestion de l'Expérience Client
Maîtrisez l'Art du Snacking en Boulangerie : Tendances, Création et Gestion de l'Expérience Client
Maîtrisez l'Art du Snacking en Boulangerie : Tendances, Création et Gestion de l'Expérience Client
Durée : 21 heures (3 jours)
Profils des apprentis
Dirigeant / Gérant / personnel à la vente / ouvriers qualifiés
Prérequis
Connaissance du métier
Accessibilité et délais d'accès
Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes :
- Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l'Organisme de Formation.
-
Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d'une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client.
Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel). vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adaptés à chaque handicap (tri temps, ordinateur, souris….) Supports de cours en format accessible : Fournir les documents de formation en formats accessibles, comme les PDF balisés pour les lecteurs d'écran, les versions en braille, ou les versions en grands caractères. Proposer des transcriptions textuelles des contenus vidéo ou audio.Réserver des places spécifiques pour les personnes en fauteuil roulant avec un espace suffisant pour se déplacer.Prévoir des places de stationnement réservées à proximité de l'entrée.
DELAIS D'ACCES
4 SEMAINES ·
Qualité́ et indicateurs de résultats
· Taux de satisfaction 100% EN 2025 DES APPRENANTS
· 0 RUPTURE EN 2025
Objectifs pédagogiques
- Compréhension du Marché et des tendances
- Conception de l'Offre de Snacking tec chniques de Production Spécifiques
- Stratégies de Marketing etCommunication
- Gestion de l'Expérience Client
- Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité Alimentaire
- Rentabilité de l'Offre de Snacking
- Développement d'une Approche Innovante
- Collaboration et Travail d'Équipe
Contenu de la formation
Partie 1 : Introduction au Snacking en Boulangerie (3 heures)
Présentation des nouvelles tendances en snacking
Compréhension du marché du snacking en boulangerie
Analyse des profils des consommateurs de produits de snacking Importance de l'innovation dans l'offre de snacking
Partie 2 : Conception de l'Offre de Snacking (4 heures)
Identification des produits phares de snacking en boulangerie
Élaboration d'un menu attractif et diversifié
Équilibre entre tradition et innovation dans la conception de produits Analyse de la rentabilité des produits de snacking
Partie 3 : Techniques de Production (5 heures)
Introduction aux techniques de production spécifiques au snacking
Démonstration pratique de la préparation de produits de snacking
Optimisation des processus de production pour une efficacité maximale Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Partie 4 : Marketing et Communication (4 heures)
Stratégies de marketing adaptées au snacking en boulangerie
Utilisation des médias sociaux et autres canaux de communication
Création de promotions attractives
Gestion des retours clients et feedback
Partie 5 : Expérience Client (3 heures)
Importance de l'expérience client dans le snacking
Formation du personnel en service client
Aménagement de l'espace de vente pour une expérience agréable Gestion des fichiers d'attente et du temps d'attente
Partie 6 : Adaptation et Évolution (2 heures)
Analyse des retours clients et ajustements nécessaires
Veille permanente sur les tendances du marché
Intégration de nouvelles idées et produits
Préparation aux changements dans le domaine du snacking en boulangerie
Organisation de la formation
Équipe pédagogique
Tous nos intervenants sont experts dans ce domaine
Moyens pédagogiques et techniques
Utilisation de vidéos et supports de formation, Outils et matériel cuisine
Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation
Attestation de formation, Évaluation de fin de stage
Prix : A partir de 900 euros / jour en inter entreprise Sur devis en intra entreprise
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Nos formations peuvent se tenir sous les formes suivantes :
- Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l’Organisme de Formation.
- Intra-entreprises (les participants sont, en règle générale, d’une seule et même entreprise). Ces formations ont lieu dans une salle mise à disposition par le client.
Les formations peuvent se tenir, en présentiel, en distanciel (dispositif accessible pour la plupart de nos formations) ou les deux (présentiel et distanciel).
vérification de l'accès PMR et mise en place de moyens adapté à chaque handicap
(tri temps, ordinateur, souris.....)
Supports de cours en format accessible:
- Fournir les documents de formation en formats accessibles, comme les PDF balisés pour les lecteurs d'écran, les versions en braille, ou les versions en grands caractères.
- Proposer des transcriptions textuelles des contenus vidéo ou audio.
Réserver des places spécifiques pour les personnes en fauteuil roulant avec un espace suffisant pour se déplacer.
Prévoir des places de parking réservées à proximité de l'entrée.
- Inter-entreprises (participants venant de plusieurs entreprises pour une même session de formation). Ces formations ont lieu dans une salle louée par l’Organisme de Formation.
-
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Validation des acquis par test QCM
Modalité d'obtention
Résultats attendus à l'issue de la formation
Validation des acquis
par test QCM ou cas pratique mise en situation en fonctionDélivrance d'une
attestation d'action de formationSUIVI
Feuilles
de présenceQuestions orales ou écrites
(QCM)Mises en situation
Formulaires d'évaluation de
la formationCertificat de réalisation de l’action de
formationÉvaluation Globale : À la fin du projet, évaluer si les objectifs ont
été atteints MISE EN SITUATIONLeçons Apprises :
Documenter les réussites et les erreurs pour les
projets futurs JEU DROLE -
2 semaines
-
taux de satisfaction des apprenants 100% en 2025
0 rupture en 2025
Nos méthodes
methodes
Qualité des contenus pédagogiques
- Pertinence des contenus : Les sujets abordés doivent être en adéquation avec les objectifs de la formation et les attentes des participants. Les contenus doivent être à jour, basés sur des données et des pratiques actuelles.
- Clarté et structuration : Les supports de formation (présentations, documents, vidéos) doivent être clairs, bien structurés, et adaptés au niveau des apprenants.
- Richesse pédagogique : Intégrer une diversité de supports (textes, vidéos, exercices interactifs, études de cas) pour s’adapter à différents styles d'apprentissage.
2. Qualité de l’animation et des formateurs
- Compétence et expertise : Les formateurs doivent maîtriser les sujets traités, avoir une solide expérience pratique, et être capables de répondre aux questions des participants.
- Capacité d’adaptation : Le formateur doit être en mesure d’adapter son discours en fonction des besoins et des niveaux des participants, tout en maintenant l'intérêt de chacun.
- Pédagogie et interactivité : Les formateurs doivent utiliser des techniques d’animation qui favorisent la participation, l'interactivité, et l’engagement des participants (questions-réponses, ateliers, travaux en groupe).
3. Organisation et logistique
- Planification et respect des horaires : La formation doit être bien planifiée, avec un respect strict des horaires annoncés et un rythme adapté aux participants.
- Accessibilité et confort des locaux : Les lieux de formation doivent être facilement accessibles et offrir un confort suffisant (température, espace, équipement technique adéquat).
- Qualité des outils et ressources : Les outils utilisés, qu’ils soient numériques ou matériels, doivent être de qualité, fonctionnels, et en quantité suffisante pour tous les participants.
4. Satisfaction des participants
- Évaluation de la satisfaction : À la fin de la formation, une enquête de satisfaction doit être réalisée pour recueillir l’avis des participants sur différents aspects (contenu, formateur, logistique, ambiance, etc.).
- Adaptation aux attentes : La formation doit répondre aux attentes initiales des participants, et s’ils avaient des attentes spécifiques, celles-ci doivent avoir été prises en compte.
- Utilité perçue : Les participants doivent percevoir l’utilité immédiate et à long terme des connaissances et compétences acquises.
5. Impact sur les compétences
- Acquisition des compétences : Mesurer l’acquisition des compétences à travers des évaluations (tests, mises en situation, exercices pratiques) pour vérifier que les objectifs pédagogiques ont été atteints.
- Application pratique : Les participants doivent être en mesure de transférer les compétences acquises dans leur contexte professionnel ou personnel.
- Évolution post-formation : Suivre l'évolution des participants après la formation pour évaluer l'impact réel sur leurs performances et leur développement.
6. Amélioration continue
- Retour d’expérience : Analyser les retours d’expérience des participants pour identifier les points forts et les axes d'amélioration du programme de formation.
- Mise à jour des contenus : Réviser régulièrement les contenus de formation pour les maintenir à jour et en phase avec les évolutions du domaine concerné.
- Innovation pédagogique : Intégrer régulièrement de nouvelles méthodes pédagogiques et outils pour améliorer l'efficacité de la formation.
7. Relationnel et ambiance
- Climat de confiance : Créer un environnement d'apprentissage bienveillant où les participants se sentent à l’aise pour poser des questions et échanger.
- Esprit collaboratif : Favoriser le travail en groupe, les échanges d’idées, et la collaboration entre les participants.
- Support et suivi : Offrir un support continu pendant et après la formation pour répondre aux questions et assister les participants dans l’application des compétences acquises.
8. Alignement avec les objectifs organisationnels
- Cohérence stratégique : La formation doit être alignée avec les objectifs stratégiques de l’organisation, en contribuant à l’amélioration des performances globales.
- Retour sur investissement (ROI) : Évaluer le retour sur investissement de la formation, en mesurant les bénéfices concrets pour l’organisation (amélioration des compétences, réduction des coûts, augmentation de la productivité).
Ces critères permettent de garantir que la formation est de haute qualité, qu’elle répond aux attentes des participants, et qu’elle a un impact positif et durable sur leurs compétences et leur performance.·
SUIVI ET EXECUTION
Évaluation
Globale : À la fin du projet, évaluer si les objectifs ont été atteints
MISE EN SITUATION
· Leçons
Apprises : Documenter les réussites et les erreurs pour les projets futurs
JEU DROLE
· Communication
des Résultats : Présenter un rapport final aux parties prenantes.
suivi
• Modalité d'obtention
• Résultats attendus à l'issue de la formation
• Validation des acquis
par test QCM ou cas pratique mise en situation en fonction
• Délivrance d'une
attestation d'action de formation
•
• SUIVI
• Feuilles
de présence
• Questions orales ou écrites
(QCM)
• Mises en situation
• Formulaires d'évaluation de
la formation
• Certificat de réalisation de l’action de
formation
•
• ·
Évaluation Globale : À la fin du projet, évaluer si les objectifs ont
été atteints MISE EN SITUATION
• ·
Leçons Apprises : Documenter les réussites et les erreurs pour les
projets futurs JEU DROLE
MISE A JOUR JANVIER 2025
ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE
- ACTION DE FORMATION
- Formateurs qualifiés
- mise à jour le 13/08/2024